吃素减肥具有一定的效果，但是方式也十分重要，蔬菜确实热量很低，但是吃素减肥并不代表完全只吃素食，这样反而更容易长胖。
吃素能够减少脂肪的摄入，防止热量过高，有着良好的减重效果。但同时，一个人肥胖与否又与多个因素有关，其中包括饮食、运动、精神状态以及疾病等多个方面。有实验研究曾经做过调查，在肥胖者当中，除了1%的人是属于继发性肥胖和遗传性肥胖之外，其中99%的人都属于单纯性的肥胖，都是因为能量摄入与能量消耗之间达不到平衡所导致的。因此饮食控制只是减重的一个措施，其他还有很多方面的影响的。
虽然说素食能减肥，但吃素减肥并不会立竿见影，很多人都是坚持了几年才达到瘦身的效果的，普通人根本无法做到。还有需要注意的一点就是，就算吃素，也是不能忽视早餐的。有人做过研究，结果是不吃早餐更容易长胖。不吃早餐会导致上午饥饿，所以在中午吃饭的时候身体反而会存储更多的能量以补偿没吃早餐的能量缺乏，因而不吃早餐反而更容易长胖。
吃素减肥容易饿怎么办
1、吃饱腹感比较高的食物
当人们饿的时候就会想去寻找食物，吃东西的欲望就会变的特别的强烈，一旦饱了身体就会自动停止进食，一段时间内也不会想要再去找东西吃，这就是饱腹感。研究发现，在饱腹感指数比较高的的大多数水分或者纤维含量比较高的，但是脂肪含量又比较低的食物，比如水果或者蔬菜之类的，这些都是饱腹感指数比较靠前的，在蔬菜中土豆的饱腹感是最强的。
2、吃低GI值的食物
低GI值就是指一个食物可以引起人体血糖升高多少的能力，而我们要选择的是引起血糖能力低的食物，比如全古食物、豆腐、豆类、花生、蔬菜、水果、蜂蜜等等。而升糖能力比较高的食物有，糖果、白米饭、土司、山药、玉米、巧克力等等。
3、改变吃饭的顺序
吃饭的顺序会影响你的减肥成果，不要不相信，饭前先喝汤还是先吃菜关乎于你的胃容量以及食物摄入的热量。正确的吃饭顺序应该是先吃水果，然后喝汤，然后吃蔬菜，最后吃蛋白质食物。
吃素减肥要注意什么吃素
减肥也切忌过量
虽说素食热量、脂肪低，但也不可盲目敞开肚子吃，吃过量了也是会长胖的。所以，减肥和吃素关系不是很大，想减肥话你只要牢记多吃低脂、低糖的食物就行了。如果你摄入太多精制碳水化合物，比如面包、面食，一样能长胖。
吃素减肥蛋白质不可少
素食能量低，所以，吃完素食会让你变得容易饿，而且精神不振，这是因为缺少蛋白质。所以，即使吃素，也一定要多吃些豆制品或者坚果类食物来补充蛋白质。这些蛋白质热量偏低，会给你带来饱足感，还能帮助你构建身体的肌肉，更多的肌肉则意味着更多的热量消耗。
吃素减肥喝水不可缺
不管是不是吃素，想要减肥，就一定要多喝水。如果你想喝果汁，倒点水稀释一下会更好。如果你爱喝苏打水和咖啡，那更要多喝水。
吃素减肥运动不可丢
无论吃什么，想要真的瘦下来，运动是必须要做的。只有人体的消耗大于摄入，身体才能开始燃烧脂肪。所以，别再偷懒了，赶快动起来吧。
吃素烹饪尽量选清蒸或煮
吃素减肥时烹饪方式最好不要选择油炸，尽量选择清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就尽量少用油。普通的食用油最好能换成橄榄油。至于调味品，例如麻酱、豆瓣酱、奶油、芝士等等的，还是少用为妙。
吃素晚上7点后也不可进食
晚上7点后，千万不要进食，这点不管是吃荤还是吃素都要遵守，无一例外。另外，少食多餐永远是瘦身的不二法则，千万别让你的胃总处在饱胀的状态。
