准备冬笋。
冬笋清水中浸泡10分钟，漂洗干净。
将冬笋切小块。
将冬笋放入水中，开水焯烫3-5分钟。
猪肉切小块。
猪肉冷水下锅，水开后煮3分钟，撇去浮沫，冲洗干净，捞出备用。
锅内倒入适量食用油。
加入冰糖，小火炒至糖变成褐色，起小泡泡。
加入猪肉快速翻炒。
加入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料继续翻炒。
加入冬笋块。
加入适量盐调味。
加入适量水，没过猪肉为宜。
大火烧开，小火慢炖40分钟，猪肉软烂后，大火收汁。
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