准备调料,将猪肉切成长条,入水氽一下,去除血水。

将猪肉入炒锅,小火炒出油。

加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒继续翻炒

加入冰糖、香叶和陈皮

加料酒,酱油和老抽

加水

烧开

入砂锅,加入煮好的蛋,小火焖一个小时

加干豆腐节,再炖十分钟

卤蛋红烧肉成品图



烹饪技巧
1.氽肉时,凉水入锅,捞出后用水洗净
2.蛋不用煮得太熟,四五分钟就行
3.蛋可在放料前,肉出油的时候放入,能吃到焦皮蛋。
准备调料,将猪肉切成长条,入水氽一下,去除血水。

将猪肉入炒锅,小火炒出油。

加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒继续翻炒

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加水

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