豆皮切一寸宽条
切成菱形块
青椒也切块
姜蒜切碎
豆皮开水下锅，加入一勺盐
开锅煮一下捞出备用
锅中油热丢几粒花椒，姜蒜爆香
放入尖椒翻炒一下加生抽调味
加适量的水
放入豆皮扒拉开炒均匀
放上少许盐和鸡精调味
淋上少许水淀粉翻匀
即可出锅装盆
做这道菜豆皮一定要在开水里汆一下，这样可以去除一点豆腥味，口感更好。
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