两个鸡蛋打撒鸡蛋液后加少量盐
添加鸡蛋液的1.5倍量的冷水
过筛一遍后把浮泡除掉
秋葵切成片后放进鸡蛋液中
锅中水烧开，把鸡蛋液放进锅中蒸
上边盖上一个碟子，以防水蒸气滴下
盖上盖子文火蒸14分鐘
蒸熟的蛋羹拿出来加适当生抽酱油
淋适当芝麻油就可以
鸡蛋液过筛一遍会更为丝滑，还可以但是筛的，便是口味会略微不光滑一点，蒸蛋羹的情况下要在上面盖一个碟子，或是用保鲜袋包囊上，以防水蒸气滴下
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