大白菜切成片，葱切段，姜切片。
菌类清洗，平菇切成片儿，蟹味菇和白玉菇切去根处。
锅中烧水，水开后倒进全部的菌类，焯水三分钟上下，在放入大白菜片焯水三十秒，所有焯好后捞起来沥水预留。。
锅中放进一块猪油，猪油溶化后，放进葱姜爆锅。
以后放入大白菜片和菌类煸炒。
放盐，味精，蚝油调料提鲜，煸炒入味道。
最终添加适量的淀粉水，煸炒两下就可以起锅。
十分下饭又营养成分美味可口的白菜炒蘑菇就完成了。
大白菜焯水時间不必太长，过软烂不好吃;盐和蚝油都是有咸淡味，留意份量;沒有猪油，用平常烧菜的植物油就可以了。
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