鸡爪剪去手指甲，切割成两段。
便捷吃，主要是以便看见大量，嘿嘿。
锅中烧水，鸡爪凉水入锅，倒进米酒，放几片生姜片除腥，煮流血沫。
以后捞起来过几次冷水冲去白沫子，清洗整洁点，沥水预留。
调味品汁:多个鲜红色腐乳块（我用了6一小块）加2勺芝麻酱，兑适当温开水，搅拌均匀成汁预留。
锅里放适当油，放进葱蒜辣椒干炝锅。
以后倒进鸡爪煸炒，加生抽和老抽煸炒着色，再放进几个八角和两三片香叶。
以后把调准的腐乳汁倒进锅中，煸炒匀称。
再添加未过鸡爪的冷水，火灾烧开后，盖盖转中文火焖40分钟上下。
起锅前火灾收下汁就可以盛出，撒上葱段。
鸡爪十分软烂，入口就化，咬一口，浓浓的胶原蛋白粉。
鸡爪从正中间剁开，有利于进味;假如不可以吃辣椒，辣椒干并不放;焖制時间要及时，才可以确保鸡爪的软烂，乃至脱骨，入口就化;生抽酱油、老抽、腐乳都是有鲜味，中后期尝下咸淡，酌情考虑是不是放盐。
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