步骤 step 1
放入：盐，糖，生抽，鸡精（其实可以不用的），料酒进行腌制5分钟
步骤 step2
腌制完成加入老抽
步骤 step3
再加入蒜头和姜片，搅拌均匀开始小火焖
步骤 step4
需要总共焖40分钟左右，这时准备配菜，新鲜冬菇或者干菇都可以，切片
步骤 step5
一个沙姜切碎，，如果喜欢沙姜的可以多切一些
步骤 step6
还有彩椒和洋葱，切成明显片状
步骤 step7
葱和香菜切成小段
步骤 step8
小火焖至20分钟开始放冬菇进去，每5分钟需要打开查看汁是否干，是否糊底，用筷子抄底搅拌
步骤 step9
时间到30分钟开始放彩椒和洋葱，搅拌均匀
步骤 step10
时间至35分钟时，查看彩椒和洋葱颜色是否为半熟状态，即有熟的迹象。开始放沙姜，搅拌均匀
步骤 step11
最后放香菜和葱段，我先把香菜放进去搅拌均匀再把葱放置在表面。最后盖上盖子焖多1分钟就可以上桌啦
基础粤菜 沙姜啫啫鸡煲的成品图
/>基础粤菜 沙姜啫啫鸡煲的烹饪技巧 技巧 tips 注意配菜的先后顺序，还有火候一定得是小火。没有太大的繁杂步骤，因此啫啫煲比较通用且简单，而且作为家常菜也很能上台面
