洗净大薯身上的泥土
去皮切块，浸泡在水里放在氧化
腊肉切片，姜切成姜末，切葱花
烧开水，加入大薯，焯水5分钟
捞出过凉水
热锅入油，爆香姜末
加入腊肉，爆出油
加入大薯
加入清水、盐和蚝油
盖上盖，中火焖20分钟
期间搅拌几次，防止水干粘锅
加入葱花，关火，焖5分钟便可
去皮后的大薯要浸泡在水里放在氧化变色
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