去掉虾壳虾头，开背去掉虾线。
虾背中间用刀划个口，虾尾穿过去，这样虾可以立起来。
粉丝提前用开水泡软。
将粉丝环形缠绕在虾仁上。
摆入盘中。
锅中放适量油，倒入蒜末小米辣炒香。
再放入一小勺白糖，适量蚝油增味提鲜，炒匀后盛出备用。
将蒜蓉铺在虾仁粉丝上，这里可以再淋上一圈蒸鱼豉油，没有也可不放。
水开后放入蒸锅蒸七分钟左右。
香浓过瘾。
要让虾立起来，前期那个穿虾尾不要嫌麻烦;粉丝提前泡好，根据虾的大小来决定用多少粉丝缠绕;蒸制时间不要太久，7分钟左右虾完全熟了。
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