紫长茄子洗净、切滚刀块。

切好的茄子用冷水浸泡10分钟,捞起沥干水分。

烤鸭腿剁小块。

青红椒切小块;洋葱、蒜切粒备用。

锅中不放油,倒入茄子干煸。

煸炒至茄子绵软、无水分,盛起备用。

锅中油热,爆香洋葱、蒜粒。

倒入茄子,炒匀。

倒入烤鸭,加入盐、生抽,炒匀;淋入1勺水,焖分钟。

倒入青红椒,炒至断生;调好味即可盛起。

烤鸭烧茄子成品图


紫长茄子洗净、切滚刀块。

切好的茄子用冷水浸泡10分钟,捞起沥干水分。

烤鸭腿剁小块。

青红椒切小块;洋葱、蒜切粒备用。

锅中不放油,倒入茄子干煸。

煸炒至茄子绵软、无水分,盛起备用。

锅中油热,爆香洋葱、蒜粒。

倒入茄子,炒匀。

倒入烤鸭,加入盐、生抽,炒匀;淋入1勺水,焖分钟。

倒入青红椒,炒至断生;调好味即可盛起。



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