主料:鸡胸
辅料:辣椒红油、花椒面、大蒜、生抽、白糖、盐、味精、熟白芝麻
把鸡胸洗净,凉水下锅煮开捞起

凉水下锅,加花椒粒、姜煮熟透关火,自然凉透

用手撕成鸡丝装盘

大蒜用捣蒜器捣成泥

小碗加盐、味精、花椒粉、白糖、生抽、蒜泥拌均

加凉透的鸡汤

加上熟芝麻

辣椒油拌均匀,浇在鸡丝上面即可

蒜泥鸡丝成品图


烹饪技巧
可以用土鸡或者蛋鸡都可以,肉鸡就不要了,口感不好
主料:鸡胸
辅料:辣椒红油、花椒面、大蒜、生抽、白糖、盐、味精、熟白芝麻
把鸡胸洗净,凉水下锅煮开捞起

凉水下锅,加花椒粒、姜煮熟透关火,自然凉透

用手撕成鸡丝装盘

大蒜用捣蒜器捣成泥

小碗加盐、味精、花椒粉、白糖、生抽、蒜泥拌均

加凉透的鸡汤

加上熟芝麻

辣椒油拌均匀,浇在鸡丝上面即可



可以用土鸡或者蛋鸡都可以,肉鸡就不要了,口感不好
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