将肉切成3mm薄片，再切成3mm细丝。
依次加入沙姜粉、盐、老抽、生抽、生粉、芝麻油，充分搅拌均匀，腌制5分钟。开始准备辅料，青红辣椒斜刀切3mm片，大蒜切粒，生姜切丝。
起锅烧油，放入生姜和肉丝煸炒，肉丝炒至变色，盛出备用，锅中加油，油温升至5成热，放青红辣椒煸炒，放大蒜，炒至断生。
下入肉丝一起翻炒，加入生抽少许，锅边淋入，翻炒均匀，准备到碗里去喽。
一碗极好下饭的尖椒炒肉丝出锅了，快回家吃饭。
腌制的时候也可以放入蛋清
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