血浆鸭的做法-咸鲜味炒菜谱
美食菜谱 432 0
1.食材都准备好，自己杀鸭子比较麻烦，我是从超市买的新鲜鸭子，因为比较喜欢吃鸭血，所以让店家送了两份鸭血，好好过下瘾！
姜蒜切末，小红尖椒切圈，香菜切成长段备用。
2.油锅烧热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中，炒出香味。
3.将鸭块倒进去，中小火慢慢煸炒至表面微微变焦，鸭子比较肥，这个过程可以将鸭子的皮下脂肪煎出来，为了健康，咱们将多余的油脂到初七，不要浪费，用鸭子油炒青菜非常香呢。
4.鸭子肉块表面焦黄后，倒入没过鸭子的水，（将水换成啤酒的话会更好吃哦。）烧开后转中小火慢慢焖烧。
5.大约焖烧20分钟，鸭块烂熟，锅里还留着少量的汤汁时，将鸭血倒在鸭块上，迅速翻炒，炒至鸭血变成黑褐色就可以了。
6.加盐调味，撒入香菜段，拌匀即可出锅了。
血浆鸭成品图
烹饪技巧
1、第一次看到血浆鸭的朋友，一定会被它黑乎乎的样子吓到，别害怕，越是样子丑陋的食物，越是美味，您一定不要被它的外表吓到，鼓起勇气夹起一块放入嘴巴里，一吃就会爱上它的。
2、鸭子要选择新鲜的现杀的，不要用冰冻的鸭子，味道真的差很远，新鲜的食材，不用添加多余的调料，做出来原汁原味最是好吃。
3、血浆淋上去后，迅速翻拌，让它均匀地糊在鸭块上，炒好后，不鸭血，但是吃得到鸭血的鲜嫩。特别美味。
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