西府地方特色:肉臊子,十一不回家,自做家乡的味道的作法-家常味烧菜谱
美食菜谱 51 0
1.五花肉清理整洁,肥肉各自切割成大拇指尺寸的片状预留
2.提前准备,生姜片、八角,桂皮、朝天椒段
3.冷锅起油倒进肥肉煸炒匀称,约2分钟炒至肥肉越来越晶莹剔透
4.再倒进切完的猪瘦肉,迅速的煸炒匀称,以防粘锅,大概煸炒三分钟上下至断生,肉片疏松
5.放进切完的姜片、八角、桂皮、朝天椒段,迅速的煸炒匀称
6.添加半勺红烧酱油,迅速的煸炒匀称至肉片匀称着色
7.再添加半勺生抽酱油,生抽酱油和红烧酱油的占比为1:1,迅速煸炒匀称
8.添加一勺盐和13香,迅速的煸炒匀称
9.最终添加一大勺香醋,迅速的煸炒匀称
10.改为中文火,沿着锅边倒进一勺沸水,不拌和慢炖五分钟
11.最终煸炒匀称,挑出来大料,盛出就可以服用
西府地方特色:肉臊子,十一不回家,自做家乡的味道制成品图
烹饪技巧
最终一定要用沸水慢炖,不必滚动,五分钟后煸炒匀称就可以
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