皮蛋放到锅里煮大概8分钟，或是放到蒸锅中蒸8分钟，那样皮蛋更强切
朝天椒最好是应用这类长细肉厚的朝天椒，用铁签插住往返翻面烧，不能用木签，确实会起火
烧到这类略微的糊，假如糊的地区尤其多，可以用刀刮一刮。填补一句，烧椒时味儿尤其香
辣椒面中拌入一点凉油，搅拌均匀，烧滚油至起烟后浇入辣椒面中，快速放进半勺醋刺激性香气
醋一定要趁着热油咕嘟咕嘟冒泡的情况下放进油辣子中，加了醋的油辣子更香，快速拌和
碗中添加蒜泥，添加芝麻油，麻油，及其别的调味品，炸好的油辣子依据本人口感加上
将烧椒和皮蛋摆盘，将调好的料汁调匀后倒进制成品菜中，依据自身口感能够适度调节一下调味品
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