尽管许多研究认为生吃蔬菜比做熟了吃更有营养，但意大利帕尔马大学的一项研究表明，烹饪实际上还有可能增加一些营养物质的释放。
研究者评估了煮、蒸和炸对胡萝卜、西葫芦和花椰菜等几种蔬菜营养的影响。
结果发现，蒸和煮能够激活蔬菜中的抗氧化成分，且比生时更高。而与前两种基于水的烹饪方法相比，油炸会导致蔬菜中的抗氧化成分显著流失。
保健时报
蔬菜有很多颜色，把他们其中的一些搭配起来食用，不仅美味，而且秀色可餐。蔬菜大致可分为红、黄、绿、黑、白五类。你知道吗？不同颜色的蔬菜对人体健康起着不同的作用呢，看蔬菜的颜色，就能大概知道它的养生功效了。红色蔬菜——延缓衰老红色蔬菜有很多，包括西红柿、红辣椒等。红色食物富含番茄红素。研究表明，番茄红素
（原标题：天热喝点“消暑粥”） 作者：中南大学湘雅医院营养科 副主任医师 刘菊英进入伏天，高温、高湿的 “桑拿天”频繁出现，大家的食欲随之下降。吃不好，身体无
保健时报 随身的健康生活指南蔬菜泡太久可能更脏 华东理工大学食品药品监管研究中心副主任 刘少伟农药残留是果蔬界的一大难题，我国每年由于食用农药污染食品而导致中毒的人数达20万左右，约占食物中毒人数的三分之一，而长期摄入过量农药会危害人体的多个系统。为了更好地去除农残，有些人会将果蔬浸泡3~4小时甚至
面对皮肤衰老，最有效的方法是什么？抗衰老就需要抗氧化，才能延缓皮肤衰老。对此，有许多爱美人士纷纷选择各种护肤品，虽然每天都坚持使用，可效果并不好。皮肤还是越来越差，这是为什么呢？其实，并不是所有的护肤品都能抗氧化，要说抗氧化效果比较好的还是以下4种水果，从内部抗击衰才行。 1.西红柿 有研究表明，
蔬菜一般都是用来做菜吃，其实有些蔬菜可以做成饮品来喝。鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物，因为鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。一、芹菜汁原料：鲜芹菜、白糖适量。做法：将芹菜洗净榨汁，加白糖调味即成，随时饮用。功能：芹菜清热凉血，止血调经。芹菜含有丰富
早期十有八九能治好，晚期十有八九治不了，癌症常常被如此形容。癌症的可怕之处就是来得悄无声息，等到发现时候已经是晚期，这时想要挽留生命就比较难了。所以防癌的工作要从日常点滴做起，才能远离癌症。下面就推荐几种具有防癌作用的食物给大家！大蒜大蒜中的挥发油能刺激巨噬细胞，巨噬细胞被激活的时候，能提高身体的抗
很多人讨厌一些蔬菜，是因为觉得它们难吃。但是你们知道吗，有些蔬菜虽然不好吃，营养却很高，如果你因为不喜欢吃而放弃他们，那对身体来说无非是一损失。1、香菜香菜的气味是由于其中所含的烯醛类化合物，科学研究表明，烯醛类化合物能够有效刺激食欲、促进消化。值得一提的是，香菜中的维生素C含量可远远比普通蔬菜高。
【环球网综合报道】据英国《每日邮报》3月22日报道，众所周知，经常摄食红肉不利于保持血压平稳，而致力于减肥的人在烧烤时往往会选择鱼肉和鸡肉。但根据哈佛大学的一项新研究，无论那种肉类在烧烤后都同样不利于健康。这项令人震惊的研究发现，烤肉会引发危险化学物质的释放，从而使罹患动脉发炎及高血压风险增加17%
现代人生活水平高，健康意识也强，稍微有一点不舒服，就喜欢去医院做个检查， 然后开一些药。但是，有很多病听起来很吓人，其实都是不用治疗的，大家不再花冤枉钱！饭后烧心：吃花
立秋后秋燥袭来，不少人感觉身体干燥。那么怎么对付秋燥？12样日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法：把香菜洗净，切成小段后清水煮沸即可。1洗肾排毒把香菜切
秋葵，在我国江西省的萍乡以及南方地区有种植，是锦葵科秋葵属植物，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效，主治咽喉肿痛，小便
平时要养生、不是老了再养生许多人认为养生是老人的事，年轻时无须养生。其实，养生要从娃娃抓起，正如机器要从新时保养。一旦零件有损，养生为时已晚，效果必将大打折扣。没病多检
血液是滋养身体的源泉，它流遍全身的组织和器官。但随着年龄的增长，血液中也会出现一些“垃圾”，如果它们不能被及时“清理”，就会造成血液不清洁，变得黏稠，流通不顺畅，从而影响健康。这时，不妨通过一些