准备排骨400g,铁棍山药400g去皮,葱姜等辅料

排骨放入沸水中,焯1分钟,后用清水冲洗干净

排骨放入砂锅中,冷水煮沸,大火煮10分钟,转小火

山药切滚刀块,使用清水泡20分钟

排骨煮30分钟时加入山药

大火烧开,放入枸杞与大枣,转小火煲1小时,加少许盐调味


烹饪技巧
1.山药去皮时建议戴橡胶手套,防止过敏手痒
2.不喜甜汤的红枣要少放
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山药切滚刀块,使用清水泡20分钟

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