西葫芦去皮，清洗干净，对半切开然后切薄片。肉丝清洗干净。
干净无水不粘锅里，倒入玉米油，开大火将油烧热，放入姜丝。煸炒。
先倒入肉丝翻炒。
翻炒到肉丝基本变色，倒入料酒翻炒去腥。然后关火装入小碗里。
不需要再加油了，直接倒入西葫芦片开始翻炒。
翻炒2分钟。倒入之前炒好的肉丝一起翻炒一会。
然后加入半碗清水，翻炒均匀。
盖上锅盖转中火焖煮1-2分钟。
然后加入盐调味。
最后加入一点点鸡精。炒匀提鲜！不加也是可以的！
关火，装盘。趁热吃！
1、西葫芦如果比较老，需要去籽！
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