香卤肘子的做法-咸鲜味卤菜谱
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1.肘子去毛,能够 立即让卖肉的老总帮助烧一下,随后凉水下锅焯流血水
2.取下肘子,放进空气炸锅,双面刷一层油,200度炸三十分钟
3.取下肘子放进锅中,添加适量温开水
4.放进生姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,草果和丁香
5.再放进米酒,生抽酱油,老抽和白砂糖,撇去白沫子,煮沸转文火煮1小时
6.翻过来,依据口感添加盐,再次文火煮1小时,熄火焖2钟头之上就可以
香卤肘子制成品图
烹饪技巧
炸一下肘子,不但去油,也更美味,要是没有空气炸锅能够 在煮以前双面煎一下,不建议放到锅中里炸,并不是餐厅厨房高手非常容易因为炸油而烧伤哦~
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