芹菜洗净斜刀切成段,斜切切面大更容易入味

泡发好的腐竹用清水冲洗一下挤干水分

锅热炒香葱花后放入芹菜,快速翻炒1分钟

放入腐竹,翻炒几下,加入少许文蛤粉(和鸡精作用相同,比鸡精鲜而且没有异味)和适量盐,迅速翻炒均匀入味即可

芹菜炒腐竹成品图


烹饪技巧
1.芹菜最好选用大棵西芹或水芹菜,不要用香芹,味道和口感都相差好多\n2.整道菜不需要炒制太长时间,芹菜断生即可
芹菜洗净斜刀切成段,斜切切面大更容易入味

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