步骤 step 1
主要食材合集。我买的胡萝卜比较大就切了一半，小胡萝卜可以用一个。
步骤 step2
西兰花分成小朵。切开时要从茎那里切开，然后分开。如果从花头那切，容易切碎。
步骤 step3
切好的西兰花泡水5-10分钟，水中放1茶匙盐。
步骤 step4
胡萝卜和香菇洗干净切成薄片。
步骤 step5
烧一锅水，水开后放1汤匙玉米油。再加半茶匙盐，然后搅匀。
步骤 step6
先将香菇和胡萝卜倒下去煮两分钟。
步骤 step7
再倒西兰花煮一分钟。
步骤 step8
将全部材料捞起，控干水。
步骤 step9
加1-2汤匙酱油。
步骤 step10
再加一汤匙芝麻油或橄榄油。
步骤 step11
如果嫌味道寡淡，可以再加1汤匙米醋或果醋。
步骤 step12
拌匀就好了。
凉拌西兰花的成品图
/> 
/> 凉拌西兰花的烹饪技巧
技巧 tips1、西兰花的花朵密而紧实，容易藏小虫，可以泡一会盐水。不介意的可以省略这一步。切开时要从茎那里切，然后分开。如果从花头那切，容易切碎。
2、调味尽量清淡一点。有些人减肥喜欢用沙拉酱拌沙拉，其实沙拉酱的热量是很高的。简简单单一点橄榄油（吃不惯就用芝麻油色拉油）一点轻盐酱油，再加一点米醋或果醋，味道就不会那么寡淡了。
3、很多蔬菜都可以这种做法，简单方便。
