准备好豆腐、金针菇、韭苔、姜蒜、红椒。
木耳用凉水泡发、洗净、沥干水分；韭苔切段。
金针菇入开水锅中焯一下（10秒钟就可以了），过凉水备用。
豆腐切厚片。
入油锅稍煎一会，盛起备用。
锅中余油，爆香姜蒜，下黑木耳翻炒。
倒入煎好的豆腐。
加入郫县豆瓣，少加点水，煮开。
倒入韭苔，翻炒均匀。
最后加入金针菇，炒匀，调好味即可。
1、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。
2、豆腐煎一下不易破碎掉。
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