甘蔗是一种常见的水果，许多人喜欢它的甘甜多汁，但是霉变的甘蔗毒性非常之大，一不留神，可能小命都被玩完了。尤其现在是春季，许多人就会困惑，春季还能吃甘蔗吗?吃了它会不会出事，我们慢慢往下看。
吃甘蔗有什么好处
吃甘蔗可以起到清热解毒、生津止渴的效果。而且，甘蔗还是一种很有营养的水果，铁含量丰富，而铁对缺铁性贫血有一定的治疗作用。
怎么挑选甘蔗
1. 粗细适中、骨节均匀的，过粗过细都不好吃。
2. 外皮越黑越好，最好外皮还挂着一层白霜。因为甘蔗越黑越老，越老越甜。
3. 选择比较直的甘蔗，拐来拐去的那种可能是有虫害的。
4. 记得看看甘蔗切面，乳白色的最新鲜。
霉变甘蔗吃了会出现什么情况
如果遇到甘蔗心发红了，千万不要吃，可能是甘蔗本身遭受了病虫害，或是腐败霉变。人食用发霉的甘蔗后会导致丙酸中毒。
轻度中毒会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状;中度中毒会出现阵发性抽搐、意识不清等症状，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症;重度中毒有深昏迷和癫痫持续状态，常出现血尿等症状，常因呼吸衰竭而死，或留下严重的神经系统后遗症。
所以民间也有一句话，“清明蔗，毒过蛇”，意思就是过了清明节，甘蔗可能发生霉变，此时的甘蔗最好就不要再食用了。
甘蔗有哪些吃法
中国作为吃之大国，人们除了生啃甘蔗之外，还研究出来了很多其它吃法，比如烤甘蔗、甘蔗猪骨汤、甘蔗雪梨汁等等。
下面给大家推荐的是一款甘蔗红枣桂圆汤。
材料：甘蔗、红枣、桂圆
做法：
1、甘蔗削皮，切小块
2、汤锅中加入适量的清水，加入甘蔗、红枣、桂圆。
3、大火烧沸后捞净浮沫。
4、转至小火慢煮1小时即可。
