牛奶、羊奶都能喝，为什么没人喝猪奶？
大家喝过牛奶、羊奶甚至驼奶，但肯定没有喝过猪奶。同样作为哺乳动物，猪也能产生奶汁，而且我国还是第一养猪大国，猪的数量庞大，如果可以把猪奶也用起来，那岂不一举两得？可让人奇怪的是，为什么就没人养猪挤奶来卖？为什么也没人喝猪奶？猪奶到底可以喝吗？它营养如何？猪奶可以喝吗？营养如何？虽然猪奶并不是一种被普
酷暑来袭，食欲大减？饮食全攻略助你清凉度炎夏
随着最近连日酷暑天气的到来，高温让很多人感到闷热、焦躁，食欲也随之下降。如何在这样的天气下保持健康饮食，确保营养摄入，同时又能消暑降温呢？下面，应急总医院消化内科兼感染疾病科主任、主任医师刘晓川从五个方面为大家提供详细、具体的饮食指导。一、口干舌燥、头晕目眩？你需要补水了高温天气常常让人汗流浃背，身
吃味精会导致秃头吗？
有说法认为“味精中的谷氨酸会结合锌离子，形成不被吸收的谷氨酸锌排出体外，因此味精吃多了会导致缺锌，从而导致脱发”。但其实味精主要成分是谷氨酸钠，在身体里会被分解为谷氨酸和钠离子，而谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，人体中本身就大量存在，因此正常食用味精不会对健康产生危害，更不会导致脱发。(来源：
过多摄入超加工食品或致中风痴呆
科技日报讯 （记者张佳欣）据近日发表在美国神经病学学会医学杂志《神经学》网络版的一项新研究，摄入过多超加工食品（如软饮料、薯片和饼干）的个体可能比较少摄入这类食品的个体出现中风和痴呆症的风险更高。超加工食品中糖、脂肪和盐含量较高，蛋白质和纤维含量较低。软饮料、含盐含糖零食、冰淇淋、汉堡、罐装烘豆、番
生酮饮食或加速器官衰老
科技日报讯 （记者刘霞）美国科学家开展的小鼠实验显示，生酮饮食会导致受损细胞在小鼠心脏、肾脏、肺部和大脑内积聚，加速器官衰老，增加其罹患心脏病、癌症等疾病的风险。相关论文发表于17日出版的《科学进展》杂志。生酮饮食是一种遵循低碳水化合物、适量蛋白质、高脂肪的饮食方式。尽管许多人为了减肥和控制血糖而采
我国2/3以上居民大豆摄入量不足
科技日报讯 （记者华凌）国民营养健康指导委员会办公室近日发布信息建议，成年人平均每天摄入15克至25克大豆或相当量的大豆制品。目前我国2/3以上居民未达到推荐摄入量，应适当增加。据介绍，大豆及其制品种类多样、营养丰富，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等。常吃大豆及其制品对儿童生长发育
2/3以上居民大豆摄入量不足 合理膳食鼓励“增豆”
新华社北京5月4日电（记者董瑞丰）国民营养健康指导委员会办公室近日发布信息建议，成年人平均每天摄入15克至25克大豆或相当量的大豆制品。目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量，应适当增加。据介绍，大豆及其制品种类多样、营养丰富，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等。常吃大豆及其制品对
探索养生之道：引领健康生活的艺术
在繁忙的现代社会中，人们越来越意识到养生的重要性。养生，即保养生命，通过各种方式达到身心健康、延长寿命的目标。养生首先要从饮食入手。均衡营养的饮食对身体健康至关重要。应该保持多样化的饮食，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。同时，避免摄入过多的糖分、盐分和不健康脂肪。适量摄入新鲜水
重要化合物或揭示生命起源之谜
科技日报北京2月25日电 （记者张佳欣）据最新一期《科学》杂志报道，英国伦敦大学学院研究团队在实验室中成功合成了一种对生物体至关重要的化合物——泛酰巯基乙胺。这一发现表明，该化合物可能在地球早期就已存在，并在生命诞生之初发挥了关键作用。泛酰巯基乙胺是辅酶A的活性片段，对维持生命的新陈代谢非常重要。由
提升免疫力 春节假期注重科学摄入营养
新华社北京2月10日电（董瑞丰、施科宇）春节假期，呼吸道疾病仍然高发，增强免疫力有助于疾病预防。北京协和医院临床营养科主任于康提示，应注意科学摄入营养，提高自身免疫力。“合理营养首先要做到食物的多样化。”于康表示，每人每天摄入食物应尽量超过12种，每周争取超过25种。其中，要注意确保优质蛋白质的摄入
红斑狼疮为何在女性中更常见
【科普园地】 为什么女性比男性更容易患红斑狼疮等自身免疫性疾病？对这种差异的新解释已经出现：通常在女性一半的X染色体上发现的分子涂层可能会引起不必要的免疫反应。该研究发表在新一期《细胞》杂志上。 在所有自身免疫性病例中，女性约占80%，其中包括狼疮和类风湿性关节炎等疾病。然而，这种“性别偏见”
吃点啥能暖身扛过低温天气？尤其别忘了它们！
春节临近，这几天低温天气仍持续，在寒冷天气，我们容易感觉饿得快，更想吃东西。这是因为在低温环境下，我们身体内的三大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）消耗会增加，以提供能量来维持人体的温度。寒冷在消耗我们更多能量的同时，与能量相关的维生素B1、维生素B2、烟酸消耗量也明显增加。维生素C和维生素A消耗也
并非越“鲜”越好 南极磷虾宜加工后食用
中国南极科考队获取的磷虾样品。新华社记者 刘诗平摄◎新华社记者 周 圆在阿蒙森海，“雪龙2”号艉甲板上，随着对讲机里传出一声“收网”，绞车钢缆快速回收，又一网南极磷虾样品被拖上甲板。南极磷虾一直广受关注，背后原因为何？它能被食用吗？中国第40次南极考察队员、来自中国水产科学研究院东海水产研究所的杨嘉
纳米机器人将膀胱肿瘤缩小90%
据新一期《自然·纳米技术》报道，西班牙加泰罗尼亚生物工程研究所研究团队通过单剂量尿素驱动的纳米机器人，成功地将小鼠膀胱肿瘤体积缩小了90%。虽然目前直接将药物施用到膀胱的治疗方法显示出良好的生存率，但其治疗效率仍然很低。一种有前途的替代方案是使用能将治疗剂直接递送至肿瘤的纳米颗粒，特别是
胎儿脑组织育出3D“迷你”类器官
科技日报北京1月9日电 （记者张佳欣）据8日出版的《细胞》杂志报道，荷兰科学家利用人类胎儿脑组织开发出可在体外自组织的3D微型器官。这些实验室培养的类器官为研究大脑如何发育开辟了全新道路。它们还为研究包括脑瘤在内的脑发育相关疾病的发展和治疗提供了宝贵手段。此前，大脑类器官都是在实验室中培养出来的。现
靶向凝血酶的口服环肽药物问世
科技日报讯 （记者张佳欣）大量蛋白质对于治疗疾病至关重要，然而要将其制成口服药，几十年来一直难以取得突破。这些蛋白质的给药途径一般是注射，对患者来说很不方便。据《自然·化学生物学》杂志28日报道，瑞士洛桑联邦理工学院科学家在药物开发方面取得了一个重要里程碑，为一类新的口服药物打开了大门，解决了制药
科学家开发出自组装发光治疗蛋白
科技日报北京12月29日电 （记者张佳欣）向人体运送药物的主要挑战是能不断将药物准确送达病灶位置，同时确保它们留在病灶发挥作用。虽然运输药物已经取得进展，但监测药物仍存在挑战。它往往需要像活检这样的侵入性程序。据发表在《ACS应用纳米材料》杂志上的一项研究，美国纽约大学坦登工程学院团队开发出能自
减肥不能靠饿 运动阶段饮食攻略请收好
都说减肥“三分靠动，七分靠吃”，减肥不能靠饿，饥饿时身体首先会利用血液中的糖原来供能，随后便是肝糖原和肌糖原，就算是不吃饭，脂肪的消耗也很少。有时候大可不必过于苛刻自己，用正确的方法吃会让你在运动的时候收获更好的减肥效果。碳水化合物、脂肪、蛋白质三大供能营养“各司其职”一个不能少很多人一运动就会非常
科学家揭示一种致癌蛋白的秘密
科技日报北京12月18日电 （记者张梦然）西班牙巴塞罗那基因组调控中心和英国惠康桑格研究所研究人员已全面鉴定了在蛋白质KRAS中发现的变构控制位点。这些正是药物开发中备受关注的靶点，新发现或有助控制癌症中的这些关键蛋白。18日发表在《自然》杂志上的这一研究提供了KRAS的第一个完整控制图谱。 K
冬季吃肉御寒?推荐冬季饮食御寒5大妙招
气温下降、冷风来袭。在这种气候里，约上好友吃顿烤肉再暖和不过了，吃完身体会发热冒汗，寒感一扫而光。所以，不少人认为天冷就该多吃“大鱼大肉”。那么，“冬季吃肉御寒”这一说法，在营养学上是否符合人体健康的需求呢？吃肉御寒保暖有道理吗？多吃富含蛋白质的肉类来保暖，不无道理。一方面，食物在消化时本身会释放出
人造细胞可在内部产生多种蛋白质
科技日报北京12月6日电 （记者张佳欣）据发表在最新一期《自然·化学》杂志上的论文，德国达姆施塔特工业大学和瑞士弗里堡大学领导的国际研究团队在使用合成材料合成人造细胞方面实现突破。这些细胞通过一种被称为生物催化聚合诱导自组装（BioPISA）的过程制造，代表了合成生物学领域的重大进步。人造细胞是模仿
改造蛋白质能长记性？
提高记忆力是我们关注的永恒话题。随着年龄的增长，人们会出现记忆力下降的现象，这是一种自然的生理规律。同时，一些疾病，如阿尔茨海默病，最常见的症状就是记忆力减退。有没有什么办法能让人增强记忆力呢？近日，发表在《科学进展》杂志上的一篇论文称，神经科学家设计了一种合成蛋白质，能促进老年认知退化人群的记忆功
增肌肉、调血脂，这种高蛋白食物别错过
肌肉，对人体健康至关重要。然而，从三四十岁开始，人体的肌肉量开始走下坡路。而伴随着肌肉量的减少，肥胖、骨折、糖尿病等许多疾病都会“不请自来”，严重损害全身健康。大家可以用一个小方法来自测是否存在肌肉衰减：坐位，屈膝90度，找到小腿肚最粗的部位，用双手的食指和拇指绕成环围住小腿。如果手指攥不上，说明肌
吃点啥来拯救我们的发际线？
英年早秃，是当代中青年的烦恼之一。产生脱发的因素主要有遗传、饮食营养、作息、内分泌代谢、精神压力、外力（染烫、拉扯）、药物影响等，今天我们重点来谈谈如何从调节营养饮食方面来拯救发际线。方法一减少精制糖类食物精制糖摄入过多会刺激皮脂腺分泌大量的油脂，加重掉发问题，甚至导致脂溢性脱发。这与皮
新标记物检测癌症准确率达90%
在一项最新研究中，日本名古屋大学医学院研究团队发现，基质细胞衍生因子4（SDF-4）蛋白是一种可靠的肿瘤标志物，其检测胃癌的准确率接近90%。目前，检测胃癌、结直肠癌和乳腺癌等癌症的血液检测方法使用的肿瘤标志物包括CEA和CA19-9等，并不能准确检测所有癌症。此外，其他标记物也存在昂贵的测量成本或