旅途中这样吃 营养美味两手抓
端午假期即将来临，不少人会选择结伴出游。除了看美丽的风景，还能尝各地的美食，在不知不觉中就对自己的身体和健康进行了一次次的“考验”。这种日常生活规律和饮食习惯的突然改变，很容易使身体感到不适。今天就跟大家分享几个餐桌上的小技巧，帮你克服旅途中的“水土不服”。每天吃点豆豆制品的品种繁多，如豆腐、豆腐干
年轻人减肥流行生酮饮食法 为啥说别随便尝试？
生酮饮食最初多用于儿童难治性癫痫领域的治疗研究，而近几年，越来越成为受关注的一种膳食减肥方法，尤其是在年轻人中非常流行。年轻人认为其减肥见效快且明显，但伴随生酮饮食法的“走红”，关于它的争议也越来越多，争议的要点在于其对人体健康是否有负面影响，以及是否适合所有体质的人群等。在进行生酮饮食前，我们先要
“饿死”乳腺癌细胞的方法找到
科技日报北京8月29日电 （记者张梦然）美国冷泉港实验室研究人员找到了一种方法，可剥夺癌细胞的重要营养物质及其备用供应。在对乳腺癌细胞、患者衍生组织模型和小鼠进行的实验中，这种方法“饿死”了乳腺癌细胞并缩小了肿瘤。该研究发表在最新一期《自然·代谢》杂志上。癌细胞“食欲旺盛”，营养物质是它们生存无法缺
牛奶这样喝，不仅损失营养，还可能会生病
牛奶富含钙质、蛋白质、维生素D等营养物质，是一种老少皆宜的饮品。不过，很多人喝牛奶并没有喝对，不仅大损营养，甚至还有致病风险。那么，日常哪些喝牛奶的习惯是错误的呢？大家可以对号入座一下，规避对我们健康有害的因素。 把牛奶当水喝有致病风险 牛奶饮用少了不能发挥作用，饮用多了同样有不良后果。
手上老长倒刺 到底是不是缺营养？
手指头上的倒刺想必大家都不陌生，小小一根弄得又红又疼，处理不当还容易感染。江湖传言，手上老长倒刺是缺乏维生素的表现，也有说是不良的用手习惯导致。那么，手上的倒刺究竟是怎么出现的？要不要补充维生素呢？听听医生怎么说。倒刺就这样冒出来了指甲边上的倒刺，医学上有个学名叫“逆剥”，这是一种常见的
春季适当减重可护肝，但方法不能是这个
“春季不减肥，夏季徒伤悲”，北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养门诊主任医师李永进表示，春季适量降低体重可以帮助减轻肝脏负担，从而达到一定程度的养肝护肝效果。但不宜采用节食的方式，尤其不适宜过度节食。李永进介绍，行动更多、饮食更清淡，有助于减轻肝脏负担，降低肝脏对脂肪的储存和代谢负荷，从而减少脂肪在肝脏
婴幼儿配方奶粉正式实施“新国标”
在经历了两年过渡期后，2月22日，婴幼儿配方奶粉“新国标”正式实施。北京青年报记者了解到，被业内称为“史上最严”的奶粉新国标对婴幼儿配方奶粉中的营养素含量最小、最大限值进行了修订和补充，让营养物质的添加更符合国内婴幼儿的需求。2021年3月18日，国家卫生健康委发布50项新食品安全国家标准，其中，包
饮食营养素影响疾病图谱创建
英国科学家开发出一款新工具，可预测不同饮食对癌细胞和健康细胞的影响。最新研究有助于揭示与不同营养素相关的微妙代谢变化，提高人们对饮食与疾病之间联系的理解。相关研究刊发于最新一期《i科学》杂志。代谢指一系列使生物体利用环境中的营养物质发挥作用的过程，饮食中糖、脂肪和蛋白质的相对含量决定了细胞可获得多少
糖友别喝三种汤
近日温度骤降，各地都感受到了寒意，在这个季节，能喝一碗热腾腾的汤应该是最幸福的事情了。不过，温暖美味的汤汁也可能是血糖波动的罪魁，以下几类汤糖友要尽量避免。1.高盐分的汤。有研究发现，在其他生活方式相似的前提下，吃盐多的人，得糖尿病的风险会增加2倍；另外高盐饮食的2型糖尿病患者更易罹患心血管疾病。因
早餐营养充足，助孩子增强免疫力
近日，全国各地中小学陆续开学，疫情防控常态化已成为必然。如何让孩子们既不耽误学习又能拥有健康体魄和较高免疫力，是家长们目前最关心的问题。最近复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授“早上不许吃粥”的视频引起了热议，起因是他在一次发布会上建议家长给孩子准备鸡蛋、牛奶等高蛋白早餐，还强调了“不许吃粥”。
吃得太油腻，老人患眼疾
美国纽约州立大学的一项新研究发现，饮食太过油腻可能是导致老年人视力下降的主要原因。纽约州立大学布法罗分校公共卫生学院的流行病和环境卫生学研究小组选取了近1300名中老年参试者，其中117人患有早期黄斑变性，27人患有晚期黄斑变性。参试者在18年的随访期内多次完成饮食情况的相关调查。研究人员将他们所吃
主食的营养误区：主食吃的越少越好
1、误区1：吃碳水化合物容易发胖近年来很多人认为吃富含碳水化合物类的食物会使人发胖，如米饭、面制品、马铃薯。事实上这是不正确的，造成肥胖的真正原因是能量过剩。在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。1g碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ（4kcal）能
饮食结构要注意防止癌症“找上你”
“病从口入”，吃不对，甚至吃太多，都有可能“吃出毛病”。记者从中山大学附属第六医院获悉，该院李孟鸿教授课题组研究发现，肿瘤癌变过程的关键基因ILF3可以通过促进肿瘤细胞大量摄取周围营养物质，从而恶性增殖。因此，过多的营养物质摄入，特别是富含丝氨酸和蛋氨酸的食物将更有可能诱发癌症，该研究成果有望为肠癌
隔水炖锁住营养和美味
受访专家：扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副教授 丁应林寒冷的冬季，炖菜成了餐桌上的常客。除了常规的“文火焐炖”，大家还可以试试隔水炖。味醇汤清，没有一滴滋味流失的汽锅鸡是云南菜的杰出代表，也是隔水炖中最出名的菜肴。隔水炖是指把食材放在有盖的小陶罐或瓷盅里，然后放在蒸锅当中长时间蒸炖的烹调方式。扬州大学旅
肉的营养价值都在肉汤里吗？其实不然
随着冬季的来临，越来越多的朋友加入了“贴膘”的大军中。然而，很多朋友认为，经过长时间的炖煮，肉中的营养成分已经完全融入肉汤当中了，所以只喝汤就好，因为肉里已经没有营养了。这种说法准确吗？很多朋友都认为，香气扑鼻的肉汤中含有大量的营养成分。其实这样的想法也不是没有道理，因为在煮汤的过程中，肉中的一些物
素食为主不利于大脑健康
据新华社伦敦9月3日电 提倡环保的素食风潮对保护地球不无益处，但日前有营养学家指出，素食为主的饮食可能会影响对大脑健康至关重要的营养物质胆碱的摄入。营养学家呼吁，医疗保健专业人士和消费者应认识到富含胆碱饮食的重要性以及获取胆碱的途径。如果没有达到建议摄入量就需要通过饮食或补充剂获得，尤其是孕妇摄入胆
高蛋白饮食就是多吃肉？专家提醒这5大误区要注意！
高蛋白饮食有利于新陈代谢和肌肉发育，同时对头发、骨骼和皮肤都有好处。但是这种饮食方式并不是多吃肉那么简单，让我们跟随美国时尚杂志《cosmopolitan》一起了解高蛋白饮食需要注意的5大误区。误认为肉是蛋白质的唯一来源许多人错误地认为蛋白质食物就是肉。但其实，四季豆、谷物、小扁豆等也富含蛋白质，而
鸡蛋煮太久，好脂肪变“坏”
鸡蛋营养丰富，做法众多，要说哪种最营养健康，当属煮鸡蛋。但煮鸡蛋也有讲究，煮不好不仅营养大打折扣，甚至还可能产生有害物质。很多人担心鸡蛋煮不熟不安全，于是会煮很长时间，甚至还有人专门喜欢吃那种煮得很老的白水蛋、粽叶蛋、茶叶蛋等。然而，鸡蛋煮的时间太久，不仅会导致其中的B族维生素、维生素E等营养素破坏
均衡营养重点抓九类食物
“什么都吃点，但别吃太多”是人们对饮食多样化的通俗理解但如果要真正做到平衡饮食、均衡营养，大家还得抓住“重点食物”这个关键词。“重点食物”有两层涵义，一层是它们营养价值较高，另一层是人们的食谱中经常缺少它们。1.粗粮/全谷。粗粮种类繁多，既包括小米、玉米、高粱、黑米、荞麦、燕麦等粗杂粮，也包括全麦粉
桔子防近视 原来中有宝
城市孩子叶黄素摄入少 医生说，近几年来，西方营养学家经深入研究终于揭开了这一谜底。原来近视的发生与一种名为“叶黄素”的营养物质摄入过少大有关系。 叶黄素属于“类胡萝卜素”，它在新鲜绿色蔬菜和柑桔类水果中含量较高。据科学家研究，叶黄素对视网膜中的“黄斑”有重要保护作用，如缺乏叶黄素则容易引起
保护眼睛需戒烟
吸烟对健康的危害往往使人想到呼吸系统疾病，可是吸烟还会导致视力受到影响，这不是危言耸听。 吸烟对眼睛造成最常见的危害是弱视。弱视，就是矫正视力低于0.8。吸烟导致弱视的原因，一是由于吸烟时人体吸入的氧气被消耗，致使血中氧的含量下降，而眼视网膜对缺氧格外敏感，长期下去，视神经纤维会发生变性，视