酱油，厨房里最熟悉的“老朋友”之一，几乎每天都会出现在人们的灶台与餐桌间。面对货架上琳琅满目的生抽、老抽，你是否分得清它们的用途？酱油标签上的“特级”“一级”分别代表什么？烹饪时放入酱油的时间有怎样的讲究？
本期人民优选来了，从选购到烹饪，带您了解酱油的奥秘。
指导专家：江南大学食品学院教授曾茂茂
超重和肥胖是导致心脑血管疾病、糖尿病和部分癌症等慢性病的重要危险因素，当前我国居民超重肥胖形势不容乐观，亟需加强干预。5月17日至23日是全民营养周，今年的主题是“吃动平衡 健康体重 全民行动”。以营养和运动为基础的生活方式干预是体重管理的核心措施，儿童、老年人、孕期哺乳期女性等特殊人群该如何科学控
科技日报讯 （记者刘霞）美国南加州大学研究团队开发出两款“黑科技”，其能像开关一样选择性且可逆地断开脑细胞之间的连接。这一成果发表于新一期《eLife》杂志，有望改变脑科学研究，并为治疗癫痫、成瘾和创伤后应激障碍等神经系统疾病开辟新途径。在研究中，该团队从大脑自带的“回收系统”获得灵感，开发出两种分
今年5月18日是第三十五个全国助残日。连日来，全国多地以“弘扬自强与助残精神，凝聚团结奋进力量”为主题，开展丰富多样的助残活动，营造理解、尊重、关心、帮助残疾人的良好社会风尚，创造残疾人更加幸福美好的生活。从榜样身上汲取精神力量“来到校园和弟弟妹妹们分享我的学习成长经历，我最大的感受是亲切、温暖和希
编者按：第三十五个全国助残日到来之际，习近平总书记作出重要指示强调，残疾人是推进中国式现代化的重要力量。希望广大残疾人从自强模范身上汲取精神力量，勇敢克服困难挑战，积极追求人生梦想，为以中国式现代化全面推进强国建设、民族复兴伟业作出积极贡献。面对身体的不便和生活中的困难，很多残疾人自强不息，在奋斗中
江苏扬州，盲人管先生办理手机卡时，因不能眨眼，无法完成“刷脸”认证，无奈之下只能以亲属名义开卡。据报道，管先生自幼双目失明，眼球缺失，身份证照片亦双眼紧闭，但营业厅仍以“规定”为由拒绝人工核验，坚持要求刷脸。这一场景令人无奈和愤怒，也将特殊群体在技术进步下面临的困境再次推至大众眼前。人脸识别技术凭借
初夏时节，满目青翠，为迎接5月19日第十五个“中国旅游日”，多地举行丰富多彩的徒步活动。随着人们健康意识增强、文体旅融合发展，徒步日渐流行。社交媒体上，徒步爱好者分享着不同线路的打卡体验，交流着装备经验和运动技巧。行进在旷野中，人们穿越溪流，跨过石滩，迈向群山，用汗水磨练筋骨，把美好装进行囊。——编
单日徒步或者短线徒步，轻装上阵即可。轻装不等于简单，一定要保障生存需求和安全需求，主要包括以下物品：15—30升的户外背包和存放常用物品的腰包。能防雨、防雪、防尘的防水罩，罩在背包上。衣服可带轻薄、透气、易干的速干衣裤，以及冲锋衣裤、抓绒衣、羽绒服等保暖衣物。鞋子要选择专业的徒步鞋，或防滑性强的越野
“防范火灾不只是摆几个灭火器，也不是搞几次火灾演练，而是要把所有的火灾隐患找出来，绷紧安全的神经。”河南商丘市读者黄齐超近日来信表示，基层养老院的消防安全状况不容乐观，要加大检查力度，想方设法地改善养老机构的消防安全条件。最近一段时间，不少地方民政、消防部门针对养老服务机构组织开展消防安全联合整治，
现代人生活水平高，健康意识也强，稍微有一点不舒服，就喜欢去医院做个检查， 然后开一些药。但是，有很多病听起来很吓人，其实都是不用治疗的，大家不再花冤枉钱！饭后烧心：吃花
立秋后秋燥袭来，不少人感觉身体干燥。那么怎么对付秋燥？12样日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法：把香菜洗净，切成小段后清水煮沸即可。1洗肾排毒把香菜切
秋葵，在我国江西省的萍乡以及南方地区有种植，是锦葵科秋葵属植物，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效，主治咽喉肿痛，小便
想要练出完美好身材那就要运动，今天小编就和大家分享一种新的运动健身法，那就是平板支撑(plank)。供图/视觉中国平板支撑，这就是现在大多数健身房都流行无器械运动。因为它可
有一些男性，年富力强却“输”在了性上，其他都好好的，偏偏在房事的时候感觉力不从心。是什么影响了男人的男子功能，造成房事障碍呢？影响男子功能的几点喝酒：小饮可以怡