红烧土豆块的做法-酱香味烧菜谱

红烧土豆块的做法-酱香味烧菜谱1.

土豆洗净削皮,切小块,葱蒜切碎。

红烧土豆块的做法-酱香味烧菜谱

2.

锅热,倒油,油五六成热放白糖,不停搅拌至油锅冒泡,变至黄褐色,放入土豆炒匀。

红烧土豆块的做法-酱香味烧菜谱

3.

土豆多炒一会儿,使土豆上色,接着放葱末蒜末,盐,胡椒粉、酱油调味,炒匀。

红烧土豆块的做法-酱香味烧菜谱

4.

倒适量水,别没过土豆,盖盖闷十分钟左右,土豆变软,放鸡精调味,勾芡收汁,关火出锅。

红烧土豆块的做法-酱香味烧菜谱

红烧土豆块成品图

红烧土豆块的做法-酱香味烧菜谱红烧土豆块的做法-酱香味烧菜谱

烹饪技巧

土豆不要切的块太大,以免烧的时间太长,给土豆上糖色,放糖的时候油温不能太高,油太热糖容易焦,所以一定要掌握好。

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