体虚,煲核桃莲子猪心汤

广东省名中医、广东省中医院副院长 杨志敏

对于久病、产后、年老体虚以及爱出虚汗者,可常煲核桃莲子猪心汤。

具体方法为:取猪心1个,瘦肉50克,核桃肉、莲子各50克,红枣4个,生姜5片,食盐适量;莲子去心,红枣去核;猪心、瘦肉洗净切块,焯水备用;锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开,转小火煲1小时,调味即可。

猪心取“以形补形”之意,能补心;莲子益肾固精、养心安神,善补五脏不足,通利十二经脉;核桃补肾、益精、健脑;红枣健脾、补血、安神。几味共用,可固肾、益精、健脑。但本汤膳稍温补,平时容易上火的人,应少放生姜,可加麦冬、石斛各15克,高脂血症患者也要少吃。

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