如何让整颗粽子更强入口?让粽子的肉变软的两方法

端午季节,饭桌上肉粽的咸香分外诱惑。但肉粽的肉通常无法咬烂,非常针对老人而言更难下咽。教你2个方法,让肉的材质越来越鲜嫩绵软。

如何让整颗粽子更好入口?让粽子的肉变软的两方法

  两个方法,让粽子的肉变软

1. 肉类食品食物以肉槌槌打、除去肉片肌肉筋膜。

2. 将肉块切割成2公分尺寸,随后用新鮮的菠萝汁腌渍三十分钟。

如何让整颗粽子更好入口?让粽子的肉变软的两方法
  菠萝称得上纯天然的“肉品软化剂”,它带有菠萝酵素,可以溶解肉类食品、豆类食品等含有蛋白的食材。

菠萝称得上纯天然的“肉品软化剂”,它带有菠萝酵素,可以溶解肉类食品、豆类食品等含有蛋白的食材,进而缓解人的消化道压力,并降低肠胃胀气不适感。

  整颗粽子更强入口的窍门

如何让整颗粽子更强入口?健康养生志共享窍门,调节粽子的材质、丰富多彩营养成分:

不只放糯米:灵活运用地瓜、芋头或绿豆仁等当令在地全榖粗粮类,替代一部分糯米,可改进粽子粘度,丰富多彩食物多元性,提升膳食纤维素和营养元素。

更换肉块、平菇:将肉块改成肉燥或鱼类或虾仁等海货。平菇改成菌类、鸿喜菇等其他菇类。素食者可添加豆干、水豆腐或豆包等。

包馅不必挤压成型:包粽子和放包馅时没事儿压,还记得多留些室内空间让食物吸湿,粽子就能更绵软好入口。

提示,咬合艰难或胃部不适者,吃粽子仍应细嚼慢咽和适当服用,并配搭水果蔬菜,才可以补充一日需要的营养成分。

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