香菇是一种细菌食材，其美味可口爽口，但干制的香菇针对很多人而言并不了解要浸泡多长时间，并且泡久了不晓得是否会像黑木耳一样，吃完食物中毒事件的风险性呢？
香菇浸泡长期有毒吗時间久了会造成有毒物质。
一是干香菇自身无毒性，但是新鮮的香菇中本来带有病菌，仅仅历经干躁解决后，水份含量很低，病菌大部分不繁育，或是繁育速率比较慢，但长期浸泡得话，很有可能会滋长病菌、细菌等发病微生物菌种，并且伴随着水份含量和溫度的上升，香菇里的病菌便会很多繁育，時间越长病菌越多，另外非常容易造成一些有害危害的化学物质，很有可能没法根据烹制彻底清除，因此干香菇泡久了不适合再次服用。
香菇数最多泡好多个钟头数最多不超过12个钟头。
干香菇假如在夏天溫度较高的地区泡发，在浸泡一夜后，很可能出現霉变的状况，提议尽可能短期内内泡发好香菇为宜；但若是将干香菇放到冰箱冷藏室或冬天超低温情况下泡发得话，细菌繁殖会比较慢，香菇不容易霉变，一般泡一夜不容易有哪些难题，可安心服用，但也不适合超出12个钟头。
留意泡发全过程理应勤换水，防止出现混浊、发粘和臭味，假如发觉香菇表层黏糊糊的，或是是异味重造成，就代表着有微生物菌种很多繁育，香菇霉变不可以吃完。
干香菇要泡多长时间才好依据温度及干香菇尺寸决策。
干香菇是由鲜香菇经烘烤等加工工艺生产加工而成的农业产品，其菇肉厚而硬实，水份含量很少，一般用常温水浸泡块头较小的干香菇，一般 必须10个钟头，而容积很大的则必须12个钟头之上，而用湿热水浸泡干香菇，可减少至1-2钟头泡发好，十分节约时间。
强烈推荐用保鲜盒温开水泡发，只需数分钟就可以进行泡发工作中，具体方法流程参照以下：
原材料：45℃上下温开水、密封性盒一个、白砂糖少量。
流程
1、最先将温开水倒进密封性盒内。
2、添加小半勺白砂糖，把香菇装进去，将密封性盒盖上。
3、然后用两手上下左右用劲晃动密封性盒3—五分钟以后，圆润绵软的香菇就泡好啦。
备注名称
白砂糖能具有更改水分的渗透压，提高干香菇的吸水能力，使干香菇更快泡发，另外白砂糖还能锁定香菇中的鸟苷酸化学物质，降低营养成分外流。
泡发好的香菇能放几日依据储存方式决策。
一般泡好的干香菇，在高温天气季节，冷藏時间不超过8钟头，而将其控干水份，放进冷藏碗中，放置冷藏室，可储存2天上下，或者把洗完的香菇再放进1%的食盐水中浸泡10-15分钟，捞起来后一样控干水份，装进密封性的包装袋或冷藏碗中，放于冷藏室也可冷藏3-五天。
但若是想长期性储存得话，能够放冷藏层，能储存一周，倘若将其再度晾干，能够储存一个月上下。
