在做面食以前都必须开展醒面，那发好的面是否会有酸味呢?面团发好了以后又是什么样子呢？让我们一起看来一下吧。
发好的面是否有酸味会有浅浅的酸味。
发酵好啦的面团闻着是会有一股浅浅的酸味的，这是由于酵母菌在发酵的全过程中会造成有机酸，但因为发酵時间的关联，因此 这类酸味不容易尤其大。
一旦面团的酸味很重得话，就表明面团早已发酵过多了，里边的有机酸也伴随着发酵的時间愈来愈多。
面团发好是什么样子从容积上看想要知道面团是否有发酵好得话，能够 看一下面团的容积。发酵好的面团容积会是原容积的2-3倍大上下，这也是最形象化分辨面团是不是发酵进行的规范之一。
看內部能够 从面团的內部看一下面团是不是发酵好啦，如果是发酵好啦的面团得话，扒开看里边会有一些呈马蜂巢状的出气孔分布均匀。
闻味道如果是发酵好啦的面团得话，闻着会有一股浅浅的酸味，要是没有味儿得话就表明面团都还没发好，酸味太重则表明面团发酵过度了。
面团发好了临时无需该怎么办放冷藏室储存。
发酵好的面团假如临时无需得话一定要将其好好地置放，最好用保鲜袋密封性装好随后放进电冰箱中冷藏储存，由于超低温能够 抑止酵母菌再次发酵。假如将发酵好的面团立即置放在室内温度下得话，面团便会再次发酵造成其发酸。
但留意发酵好的面团即便是放到电冰箱内得话还要尽早用完，最好是能当日应用完，要不然口味便会不太好。
面团发好后粘手该怎么办面团发酵好以后有点儿粘手是一切正常状况。假如感觉粘得话要是在手里沾上一点干小麦面粉，随后再将干小麦面粉搓掉再去和面就可以，那样就可以改进面团粘手的状况了。但留意小麦面粉一定不可以沾过多，要是使手里觉得沾有小麦面粉就可以，过多得话会危害小麦面粉的层次感。
