少糖低脂营养成分多多的 秋天吃茄子真适合!

民谚道,“立夏栽茄子,立秋吃茄子。”换句话说,当下更是吃茄子的好时节。

按色调分,茄子有蓝紫色、乳白色、翠绿色,以蓝紫色更为普遍;按样子分,有长的、短的、圆的,他们归属于不一样种类,但整体而言营养成分区别并不大,都低脂少糖,带有一定的膳食纤维素和钾,仅仅在一些营养元素含量上稍有区别。《中国食物成分表》显示信息:一样是长茄子,对比白皮的,紫皮的钙含量高一些,花青素含量也更丰富,白皮茄子钾等营养元素的含量则略高一些;同是紫皮,长茄子中钙含量多一些,圆茄子钾含量更丰富。

对比圆茄子,长茄子表皮更薄一些,肉质地更绵软,用于蒸、烤会更好,例如拌凉菜蒸茄子、蒜蓉烤茄子;圆茄子表皮偏厚,肉质地更硬实,用于炖、炒、烧更优,例如红烧茄子、土豆炖茄子。

茄子自身人体脂肪很低,仅有0.2%,却尤其能吸油,像炸茄盒(片)吸油率达到17%,代表着每吃100克茄子,便会吃进来17克人体脂肪,长期性那么吃,非常容易长胖。要想茄子吸油少,能够 试一下下列好多个方式:一是先煮熟,再用小量油炒或立即用调味品拌着吃。蒸的全过程中茄子消化吸收很多水份,对比度提升、吸油能力大大减少。二是把茄子切割成条形或小块,放进微波炉加热中,走红加温2分钟上下,待茄子软中带硬后取下,以后给油炒。三是把茄子切或掰成要想的样子,在茄子表层洒点水后再炒,那样做能加速细胞壁变软,进而降低茄子的吸剩余油。

很多人吃茄子习惯性把皮削掉。事实上,紫皮茄子的皮中带有花青素,具备较为强的抗氧化性特异性,它在防止心血管病症和延缓衰老层面有一定功效。但这类化学物质也非常容易防碍身体对铁、锌等原素的消化吸收运用,因此缺铁性贫血缺锌的人也不太合适吃太多茄子皮。平时吃素的人,原本铁的使用率就较为低,也无须刻意去吃茄子皮。除此之外,茄子皮口味较为不光滑,假如消化吸收能力较为差,或的确不喜欢吃,把茄子皮来到也无妨。要是没有这些方面的担忧,最好是带皮吃。

以往,茄子在农田里生长发育,来到秋天,茄子中茄碱(也叫龙葵素,便是发芽土豆里的那类有害成份)含量提升。被霜打之后茄子水份含量减少,也会造成茄碱提升,过多服用会造成 难受,因此便拥有“霜打的茄子不能吃”的叫法。但如今的种植技术发生了非常大转变,茄子多在蔬菜大棚里生长发育,时节对茄碱含量的危害愈来愈不显著。因而,针对当代人而言,霜降后仍能够 安心吃茄子。也有一种传闻称:直接生吃茄子可以把肠胃里很多的植物油脂抽走。这类叫法就彻底沒有科学研究依据了。并且,茄子中的茄碱可造成咽喉部发痒、发干、胃里灼烧、恶心想吐、恶心呕吐等难题,假如很多直接生吃,或吃了没完善的茄子,有一定中毒了风险性。而加温可除去一部分茄碱。除此之外,茄子生着吃口味也不太好。

即然秋天合适吃茄子,那麼怎样挑出来新鲜的茄子便很重要了,提议遵照下列好多个标准,一看,新鲜的茄子外皮颜色当然鲜艳,不新鲜的茄子光泽度黯淡;二摸,新鲜的茄子摸上去光洁,不新鲜的茄子则凹凸不平的,并且外皮皱缩,展现枯萎情况;三握,嫩茄子握起來觉得略微发软,触感变硬表明早已年纪大了。

上一篇:早饭重动能午饭少油盐 三餐吃出健康
下一篇:老人独居房子别太大 空荡自然环境易感孤单

易网健康养生网,致力于都市养生知识的普及,推进养生理念的更新。易网养生网提供专业、完善的养生信息服务,涵盖中医养生、食疗养生、养生保健、心理养生、养生小常识、女人养生、房事养生、经络养生,爱眼护眼、养生小知识和顺时养生等。作为养生第一门户,秉承传播科学养生方法和理念将养生贯穿于日常生活,真正做到让养生大众化,全民化,科学化。祝您健康生活每一天!

相关推荐

豆腐肉沫茄子煲的作法-家常味煮菜谱

豆腐肉沫茄子煲的作法-家常味煮菜谱

771

豆腐肉沫茄子煲的做法 - 家常豆腐肉沫茄子煲的做法非常简单易学。如果豆腐肉沫茄子煲怎么做好吃,豆腐肉沫茄子煲的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文豆腐肉沫茄子煲的家常做法大全,用最短的时间让你学会豆腐肉沫茄子煲的做法

烧辣椒擂茄子的做法-香辣味蒸菜谱

烧辣椒擂茄子的做法-香辣味蒸菜谱

205

烧辣椒擂茄子的做法,烧辣椒擂茄子怎么做请看烧辣椒擂茄子的做法步骤图:1、食材都准备好,辣椒最好挑选肉稍微厚实一点的,这样烧出来更有口感,建议用螺丝椒,肉质比较厚,如果辣椒的肉太薄了,撕掉皮...

凉拌鸡爪保质期 凉拌鸡爪放电冰箱能维持几日

263

凉拌鸡爪是很多人在日常生活中都非常喜欢吃的一种开胃小吃,具有鲜、香、爽、脆的口感,那凉拌鸡爪的保质期是多久呢?凉拌鸡爪保质期视情况而定。如果是超市购买的真空包装的凉拌鸡爪,在未开封之前的保质期一般在外包装袋上有印刷;拆封之后的保质期根据储存的方式和环境的温度来决定,温度较低的情况下大约可以保存3-7

鸡翅土豆新组合的作法-家常味烧菜谱

鸡翅土豆新组合的作法-家常味烧菜谱

398

鸡翅土豆新组合的做法,鸡翅土豆新组合怎么做请看鸡翅土豆新组合的做法步骤图:1、准备食材洗净,土豆刨皮 2、土豆、青红椒切滚刀块备用 3、鸡翅绰水:冷水下锅,加适量酒,两片姜片,鸡翅下锅绰水,水开...

家常炒茄子的作法-家常味炒菜谱

家常炒茄子的作法-家常味炒菜谱

693

家常炒茄子的做法,家常炒茄子怎么做请看家常炒茄子的做法步骤图:1、首先处理食材,茄子洗净切成滚刀块,撒上点食盐腌渍一会,让茄子的表皮发蔫出水(这是减少茄子吸油很重要的一步);葱姜蒜切...

茄子正中间有黑点能吃吗 茄子吃完是否长斑

487

茄子味道甘甜,口感柔软好吃,是生活中十分常见的蔬菜食品,但蔬菜一般放置时间不长,自己买了几天的茄子切开后发现中间有黑点,这种茄子还能继续吃吗?茄子中间有黑点能吃吗根据情况决定是否能吃。1、茄子切开后中间有黑点,这黑点可能来自于其果籽老化变黑的现象,这种茄子营养价值较低,口感发苦发涩,肉质变硬,不具有

鱼香茄子的做法-酸辣味炒菜谱

鱼香茄子的做法-酸辣味炒菜谱

1721

鱼香茄子的做法,鱼香茄子怎么做请看鱼香茄子的做法步骤图:1、茄子去皮切长条 2、葱蒜切末、青椒切段 3、里脊肉切片以后用淀粉、盐腌制 4、锅里油热下入肉片炸一下捞出 5、继续炸...

土豆吃完苦会中毒吗 土豆中毒喝醋還是饮茶

1486

土豆味道粉粉的,可以炒,可以煮,可以炸着吃,是吃法多样的蔬菜品种,但有时候会吃到发苦的土豆,而一般莫名带有苦味的成分,很可能是里面含有有毒成分导致的,不知道这种苦土豆吃了会不会中毒呢?土豆吃了苦会中毒吗可能会中毒。土豆吃了苦的话有两种原因,一是土豆因保存不当出现腐败变质的现象,这种土豆中含有较多的细

健康新闻

福州江滨中大道的五孔水闸内漂着大量医疗垃圾

1346

“江面上漂着医疗垃圾,太吓人了!”昨日,福州市民王先生拨打海都热线95060称,福州江滨中大道的五孔水闸内,漂着大量医药包,水闸外面就是闽江,他担心会污染闽江水。昨日,闽江下游管理处已派人前去打捞,相关负责人称,会调取水闸附近监控查看,追查责任人。环保部门称,向水中丢弃医疗垃

过年必备零食紫薯酥饼的做法-甜味煎菜谱
美食菜谱

过年必备零食紫薯酥饼的做法-甜味煎菜谱

1307

过年必备零食紫薯酥饼的做法 - 家常过年必备零食紫薯酥饼的做法非常简单易学。如果过年必备零食紫薯酥饼怎么做好吃,过年必备零食紫薯酥饼的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文过年必备零食紫薯酥饼的家常做法大全,用最短的时间让你学会过年必备零食紫薯酥饼的做法

夏至是什么时候 夏至有哪些有趣的习俗
四季养生

夏至是什么时候 夏至有哪些有趣的习俗

1272

夏至日是我国最早的节日。清代之前的夏至日全国放假一天,回家与亲人团聚畅饮。《礼记》中也记载了自然界有关夏至节气的明显现象:“夏至到,鹿角解,蝉始鸣,半夏生,木槿荣。”说明一年的这一时节鹿角开始脱落,蝉儿开始鸣叫,半夏、木槿两种植物逐渐繁盛开花。从中医理论讲,夏至是阳气最旺的时

健康新闻

白内障手术该如何选择人工晶体?

1264

白内障手术该如何选择人工晶体? 本报讯 良好的视力是保障老年人生活质量的重要条件,一旦患上白内障,老年人的视力将逐渐下降,甚至会导致失明。目前,手术是治疗白内障的主要方式。白内障手术是如何开展的?应该如何选择人工晶体呢?5月29日,由南宁晚报《爱健康》周刊联合南宁爱尔眼科医院举办的“白内障科普

性生活频繁对男人的四大危害
两性健康

性生活频繁对男人的四大危害

725

  少年贪欢,男人总是对床事孜孜不倦要个不停!但是纵欲有害,到底有害在哪些方面两性生活在生活中是必不可少的,适当的性生活,不仅会增加夫妻之间的感情,而且还能让人身体放松,缓解疲劳,适当的性生活对身体是有很多的好处的,但是有些人性欲比较旺盛,每天都想性生活,其实经常同房反倒对身体是有害处的,特别是年轻

'); })();