不久前，英国自然环境工作组（EWG）发布的“12大污浊果蔬”信用黑名单在微信朋友圈快速霸屏。和以往一样，草莓苗再一次稳居第一。西兰花、羽衣甘蓝、油桃、iPhone、红提、桃子、大樱桃、梨、西红柿、莴笋、马铃薯等果蔬也悲剧“入选”。
在化肥、生长激素、气体、自然环境等要素的危害之中，威协健康饮食的要素愈来愈多，如何把农残对人体的危害降至最少变成了大家关心的聚焦点。那麼，如何解决果蔬才可以合理去除农残呢？
一、“扒皮”法
针对iPhone、梨、马铃薯等外果皮较非常容易分离出来的果蔬而言，去皮是不错的去除残余化肥的方式。解决时，需将已去皮的果蔬与未去皮的果蔬分离置放，防止再度环境污染。
二、“泡澡”法
将不容易去皮的果蔬用清水清洗，随后再用盐水、碱水或淘米水等开展浸泡。有机磷灭虫剂在偏碱自然环境中能够快速溶解，因此 用碱水浸泡果蔬是去除农药污染的合理方式之一。除此之外，用食盐水、淘米水等浸泡果蔬还可以合理去除化肥残留。
三、“汗蒸”法
针对氨甲基酸酯类灭虫剂，能够选用加热法去除残余。伴随着溫度的上升，这种农残会迅速溶解。针对西兰花、莴笋等难解决的果蔬，能够在清水清理后放进开水中烫2~五分钟，捞起来后再用清水清洗1~两次就可以。
除此之外，现阶段目前市面上发布了许多超声波果蔬清洗设备，其关键基本原理是将活性氧与超声波紧密结合，根据超声波在清理液體物质中传送时的物理学功效，做到冷藏和清洁农残的实际效果。
常常摄取含有农残的食材将会会引起恶心干呕、拉肚子、浮肿、抽动、晕厥等病症，情况严重将会造成胃出血等。因此 不管应用哪样方式，都一定要将果蔬清理整洁后再服用。
文中由科信食品类与营养成分信息内容交流中心科学技术部负责人、中国食品辟谣联盟专家团组员阮光锋开展合理性严格把关。
