在蒸蛋糕的时候为什么蛋糕会发不起来

很多人在闲暇的时候都喜欢做一些个人喜爱的事情其中烘培便是一种比较受到欢迎的项目并且也是现如今的热门,但是对于人们来说想要尝试烘培和擅长烘培之间还是存在着很大差别的有些人在尝试烘培的时候就会发现设想和现实并不一致。

对于爱下厨的人来说,利用空闲时间做美食,可以说是最令自己开心的一件事情。做蒸蛋糕,就是很多人都乐意去尝试的,但是,一些人多次做蒸蛋糕的时候,都发现自己发不起来,难免感到有点失落,蒸蛋糕为什么发不起来呢?下面的这些原因可是需要注意的,如果做到位了,相信你就能做出满意的蒸蛋糕。

蒸蛋糕为什么发不起来

在蒸蛋糕的时候为什么蛋糕会发不起来

一、蛋清要充分打发

自制水蒸蛋糕最关键的制作步骤流程就是打发蛋清,为了保证蛋清被充分的打发,首先我们要把蛋黄和蛋清彻底分离干净,蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油,有水或有油也会影响蛋清的打发效果。

掌握好以上两个最关键的要点,接下来就是拼命的打了,很累人,可以两个人轮流换着打。开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉,这样就会比较容易打发了。打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖,打到湿性发泡时再加1/4的白糖,另一半白糖是加在蛋黄里的。

最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来,这样才算是完全把蛋清打发了。还有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自发粉的,其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的,只要我们把蛋清完全打发就足够了。如果你非要加泡打粉或自发粉,也可以加入少许。

二、不要急于揭锅

造成水蒸蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅,因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩,我们在蒸的时候也不要用太大的火,蒸好以后稍微等1~2分钟再揭开锅盖,这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。

三、出锅先倒扣放置

水蒸蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置,因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型,倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了,此时才可以准备脱模切块,随便你怎么摆弄也不会缩小了。

自制水蒸蛋糕时如果能做好以上几点,就绝对不会再出现发不起来的现象了。

蒸蛋糕发不起来是很多人在尝试着蒸蛋糕的时候都会出现的情况尤其是对于烘培新手而言蒸蛋糕需要更多的练习,蒸蛋糕发不起来的情况虽然比较常见但是通过上述的方法相信只要多加注意并且多多练习就可以很好的解决蒸蛋糕发不起来的情况。

上一篇:有哪些时候一岁半大的宝宝吃的零食
下一篇:怎么样煮鸭蛋可以让鸭蛋不容易破

易网健康养生网,致力于都市养生知识的普及,推进养生理念的更新。易网养生网提供专业、完善的养生信息服务,涵盖中医养生、食疗养生、养生保健、心理养生、养生小常识、女人养生、房事养生、经络养生,爱眼护眼、养生小知识和顺时养生等。作为养生第一门户,秉承传播科学养生方法和理念将养生贯穿于日常生活,真正做到让养生大众化,全民化,科学化。祝您健康生活每一天!

相关推荐

洗面奶能卸妆吗?为什么?
美容护肤

洗面奶能卸妆吗?为什么?

1243

洗面奶的功效不用多介绍,大家应该都是清楚的,卸妆有专门的卸妆水,那么洗面奶可以用来卸妆吗?下面一起了解一下吧!洗面奶是不可以用来卸妆的!因为洗面奶主要是用来清除掉水溶性的污垢,所以如果化彩妆的话,不建议使用洗面奶。不过现在有具备卸妆功能的洗面奶,但是也不能完全依靠这种洗面奶将彩妆卸掉,一些眼妆和浓妆

辣炒心肺的做法-香辣味炒菜谱
美食菜谱

辣炒心肺的做法-香辣味炒菜谱

493

辣炒心肺的做法 - 家常辣炒心肺的做法非常简单易学。如果辣炒心肺怎么做好吃,辣炒心肺的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文辣炒心肺的家常做法大全,用最短的时间让你学会辣炒心肺的做法

美容护肤

止汗露怎么弄黄了 止汗露涂在这些部位才是正确的

972

止汗露怎么弄黄了止汗露涂抹在腋下的量太多在皮肤上会生成白色的印记,这个是不要紧的,记得下次控制好用量。一般止汗露是不会弄黄衣服的,但是有时候会有个别情况出现,止汗露氧化后染黄衣服,可以用牙刷沾取一点食盐在印记处刷洗,即可清洗干净。有腋毛可以用止汗走珠吗可以的。有腋毛是可以用止汗走珠的,只是使用时没有

水煮肉片的做法-麻辣味炒菜谱
美食菜谱

水煮肉片的做法-麻辣味炒菜谱

1094

水煮肉片的做法,水煮肉片怎么做请看水煮肉片的做法步骤图:1、肉片中加入料酒、盐、生粉、少量水、蛋清搅拌均匀 2、生菜焯水放在盘底,ps没有生菜可以用豆芽代替 3、锅中放油,加入...

'); })();