什么是反脂肪酸对身体有哪些影响

我们在生活中经常会听到人们说要少吃反脂肪酸因为反脂肪酸对身体不好其实反脂肪酸是生活中比较常见的一种会用在饮食方面的物品,很多食品的加工过程中都会使用到反脂肪酸所以究竟反脂肪酸对身体会有哪些方面的影响我们需要知道。

说起来反脂肪酸这种物质人们应该并不熟悉,但是其在人们日常生活中是应用很广泛的一种物品,并且最主要的用处就是在于饮食界了,有许多人食品的加工都会应用到这种物质。而其既然是应用到人们的饮食当中,其对于人体人体是否有害处就是人们格外关注的了,下面就来详细介绍一下反脂肪酸是什么,对于人体有没有害处。

什么是反脂肪酸对身体有哪些影响

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸,天然脂肪中有少量存在。反式脂肪酸的产生主要是将油脂进行氢化得到,另外油脂在进行精炼脱臭过程中,因高温处理也会使反式脂肪酸含量增加。我们用油脂加热食物时,把油烧到冒黑烟、或者煎炸食物的油反复使用,都会提高反式脂肪酸的含量。

人们摄入反式脂肪酸最多的来源是氢化的植物油,“氢化”是20世纪初发明的食品工业技术,并于1902年取得专利。1909年美国宝洁公司取得这个专利的美国使用权,并于1911年开始推广第一个完全由植物油制造的半固态酥油产品,当时的人们认为这是一项健康的进步,但现在,许多流行病学调查或者动物实验研究表明,反式脂肪存在各种危害,而对心血管健康的影响具有最强的证据,被广为接受。

其中一个研究结论是:反式脂肪的热量占食物的总热量的比例每增加2个百分点,冠心病发生率会增加一倍。至于影响早期生长发育、Ⅱ型糖尿病、高血压、癌症等疾病与反式脂肪的相关性,目前还没有明确证据能够证实。我们要控制和降低反式脂肪酸的摄入,最有效的方式是减少氢化植物油的使用,以及烹饪时,避免对油脂过度加热,少吃或不吃油炸食品,杜绝反复使用煎炸油脂。

其实反脂肪酸对于人们的身体是有着比较大的影响的经常吃反脂肪酸很有可能导致一些疾病的出现所以建议大家平时少吃反脂肪酸,并且在烹饪的时候也要注意避免让油温过热并且少吃一些油炸食品这样对于健康更加有好处并且不容易生病。

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