一天吃一个鸡蛋可以为身体补充优质蛋白、维生素和矿物质等多种营养物质。鸡蛋营养丰富，主要有提供优质蛋白、补充卵磷脂、促进大脑发育、增强饱腹感、改善皮肤状态等好处。
鸡蛋蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用率高。一个鸡蛋约含6克蛋白质，能够帮助维持肌肉组织健康，促进细胞修复和再生。对于生长发育期的儿童青少年、孕妇以及健身人群尤为重要。
2、补充卵磷脂鸡蛋黄中富含卵磷脂，这种物质是细胞膜的重要组成成分。适量摄入卵磷脂有助于改善血脂代谢，维护神经系统功能。卵磷脂在体内可转化为胆碱，对胎儿和婴幼儿大脑发育具有积极作用。
3、促进大脑发育鸡蛋含有丰富的DHA和胆碱等营养素。DHA是大脑和视网膜的重要结构成分，胆碱参与神经递质合成。定期食用鸡蛋有助于改善记忆力和认知功能，对儿童智力发育和老年人预防认知衰退都有帮助。
鸡蛋中的蛋白质和脂肪消化吸收较慢，能够延长胃排空时间。早餐食用鸡蛋可以减少上午的饥饿感，有助于控制食欲和体重。相比同等热量的碳水化合物食物，鸡蛋带来的饱腹感更持久。
5、改善皮肤状态鸡蛋富含维生素A、维生素E和硒等抗氧化物质。这些营养素能够保护皮肤细胞免受自由基损伤，促进胶原蛋白合成。适量食用鸡蛋有助于保持皮肤弹性，减少皱纹形成，改善皮肤光泽度。
建议将鸡蛋作为均衡饮食的一部分，采用煮、蒸等健康烹饪方式。对鸡蛋过敏者应避免食用，高胆固醇血症患者可适当减少蛋黄摄入量。搭配全谷物、蔬菜水果一起食用，可以获得更全面的营养。保持多样化饮食，不要过度依赖单一食物来源。
