脱脂牛奶通常比全脂牛奶价格更高。价格差异主要与生产工艺、市场需求、营养成分、储存成本和品牌定位等因素相关。
1、生产工艺：脱脂牛奶需经过离心分离技术去除脂肪，增加了设备投入和能源消耗。全脂牛奶仅需巴氏杀菌等基础处理，生产成本相对较低。部分脱脂产品还会添加维生素D等营养素进行强化，进一步推高成本。
2、市场需求：脱脂奶作为健康饮食代表更受减肥人群青睐，市场需求量大且稳定。全脂奶因脂肪含量高逐渐被部分消费者回避，供需关系直接影响定价策略，部分商超会通过促销手段消化全脂奶库存。
3、营养成分：全脂奶保留天然乳脂肪和脂溶性维生素，属于完整营养形态。脱脂奶虽去除脂肪但蛋白质和钙含量更高，部分产品通过营养强化形成差异化卖点，这种附加值会体现在价格上。
4、储存成本：脱脂奶因脂肪含量低更易保存，但需全程冷链运输防止蛋白质变性。全脂奶的天然脂肪层具有一定防腐作用，对储存条件要求相对宽松，流通环节成本差异会影响终端售价。
5、品牌定位：健身专用或有机脱脂奶常定位高端市场，包装设计和营销投入较大。普通全脂奶多作为基础乳制品销售，同类产品中脱脂系列价格普遍上浮10%-30%，部分功能型产品溢价可达50%。
选择乳制品时不必过度关注价格差异，建议根据实际需求选购。减脂期人群可优先考虑脱脂奶，其低热量特性有助于控制每日摄入；儿童及需要增重者适合全脂奶，天然脂肪能提供更充足能量。注意查看产品营养成分表，乳糖不耐受人群可选择零乳糖版本。日常储存时无论哪种牛奶都应冷藏并在保质期内饮用完毕，开封后建议48小时内喝完以保障营养价值。
