香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱1.

猪肝洗净,去筋,烧一锅热水。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

2.

大葱段、姜片、料酒、猪肝一起放入锅中,大火烧开。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

3.

焯出血沫子,断生即可。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

4.

把焯过的猪肝捞出,用筷子戳一下,中间软软的,有血水流出的话,尽量挤出。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

5.

洋葱碎、姜碎、小葱碎放入粉中,备用。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

6.

猪肝晾凉,切片,用水冲洗一下,加五香粉、香油、料酒、白 胡椒粉、盐。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

7.

拌匀,盖上保鲜膜腌制30-60分钟。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

8.

洋葱切丝备用。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

9.

小米椒、大葱、姜丝、蒜,备用。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

10.

水淀粉备用。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

11.

热锅冷油,放几颗花椒、干辣椒爆香。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

12.

加入步骤9中的小料炒香。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

13.

倒入猪肝爆炒。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

14.

倒入洋葱丝翻炒。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

15.

淋少许老抽、水淀粉,撒少许鸡精翻炒。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

16.

最后倒入小葱翻炒,出锅。

香嫩炒猪肝的做法-家常味炒菜谱

香嫩炒猪肝成品图

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烹饪技巧

1、步骤1-7都是去腥味的,非常重要哦,决定了猪肝好不好吃。
2、这款猪肝是微辣,喜欢辣一眯的可以加料,口味会上升一个层次哦。

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