将大虾洗净去壳去虾线。
将虾仁从背部划刀，片开摊平。
放料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟左右。
将菠萝切成2厘米见方的小块。
锅中放入少量油烧热，放入虾仁炒至变色立即捞出。
用锅中留下的油再次烧热，放菠萝汁、番茄酱和糖翻炒均匀。
加水淀粉拌匀后立即放入虾仁和菠萝，翻炒均匀即可出锅。佳果源，专注100%果汁，零添加。
虾仁要开背后摊平，但是不要切断，这样才能炒出球形虾仁。
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