牛角软面包的做法-甜味烘焙菜谱

牛角软面包的做法-甜味烘焙菜谱1.

温牛奶中加入酵母,充分溶解酵母

牛角软面包的做法-甜味烘焙菜谱

2.

将所有的食材放入面包机和面,也可以手动和面。

牛角软面包的做法-甜味烘焙菜谱

3.

和好面的面团在温暖的地方发酵1小时左右,然后揉面排气

牛角软面包的做法-甜味烘焙菜谱

4.

分成八等份(每个大概58克左右)

牛角软面包的做法-甜味烘焙菜谱

5.

盖上保鲜膜松弛面团15分钟

牛角软面包的做法-甜味烘焙菜谱

6.

揉成下大上小的形状

牛角软面包的做法-甜味烘焙菜谱

7.

再抻成三角状,从大的一头往上卷起

牛角软面包的做法-甜味烘焙菜谱

8.

弯成牛角状

牛角软面包的做法-甜味烘焙菜谱

9.

烤箱底部放一碗热水,二次发酵45分钟左右

牛角软面包的做法-甜味烘焙菜谱

10.

发酵至1.5倍大,刷上剩余的蛋液

牛角软面包的做法-甜味烘焙菜谱

11.

考学中层200度12分钟左右,我烤了15分钟左右,颜色略深了

牛角软面包的做法-甜味烘焙菜谱

牛角软面包成品图

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烹饪技巧

配方和的面不稀,不用加面粉;整形整得有点粗糙,大家可以整得更漂亮一些;二次发酵不用发酵至2倍大,此面包也依然松软

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