锅包鱼片的做法-酸甜味炸菜谱

锅包鱼片的做法-酸甜味炸菜谱1.

巴沙鱼切厚片

锅包鱼片的做法-酸甜味炸菜谱

2.

加入料酒和盐腌制10分钟

锅包鱼片的做法-酸甜味炸菜谱

3.

加入土豆淀粉

锅包鱼片的做法-酸甜味炸菜谱

4.

抓匀

锅包鱼片的做法-酸甜味炸菜谱

5.

油温5成热下鱼片,炸至定形捞出

锅包鱼片的做法-酸甜味炸菜谱

6.

油温烧至7成热,把之前炸好的鱼片倒入油锅,进行复炸,炸至外皮酥脆捞出备用。

锅包鱼片的做法-酸甜味炸菜谱

7.

锅中底油烧5成热,加入葱姜蒜和胡萝卜,炒至出香后,加入糖醋生抽等调味料烧沸。

锅包鱼片的做法-酸甜味炸菜谱

8.

加入肉片,迅速翻勺至肉片均匀裹汁且锅底无多于汤汁即可。

锅包鱼片的做法-酸甜味炸菜谱

锅包鱼片成品图

锅包鱼片的做法-酸甜味炸菜谱锅包鱼片的做法-酸甜味炸菜谱

烹饪技巧

很简单的一道菜,锅包肉分烹汁和熬汁两种,我这次用的是熬煮汁法。
糖,醋,生抽,盐,味精我都是倒入一个碗中,调成碗汁。

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