蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱

蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱1.

准备好材料。耐高温硅胶模具清洗干净擦干。

蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱

2.

鸡蛋打入无水盆中,加入糖粉。

蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱

3.

略微混合,防止糖粉飞溅出来。然后加入柠檬汁或者白醋,去腥。

蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱

4.

用电动打蛋器,告诉打发,打到蛋糊明显膨胀,提起打蛋头滴落不会马上消失。

蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱

5.

过筛入低筋面粉。

蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱

6.

用刮刀快速切拌,翻拌均匀。从二点钟方向切入,从盆底划到七点钟方向,往盆中心翻起。翻拌。

蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱

7.

拌匀的面糊,盆边的也需要刮下拌匀。

蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱

8.

装入裱花袋,挤入模具中,不涂油也没有关系。

蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱

9.

挤一半,然后放入蓝莓酱。

蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱

10.

再挤上一层覆盖。

蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱

11.

等锅里水开以后,再放入蒸锅,蒸10分钟即可。

蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱

12.

蒸好,关火。立刻取出。

蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱

13.

转移到冷凉架,慢慢脱模即可。

蓝莓酱蒸糕的做法-酸甜味蒸菜谱

蓝莓酱蒸糕成品图

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烹饪技巧

1、全蛋打发。一定要打到糊膨胀,滴落不会马上消失。2、翻拌和切拌!

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