霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱1.

铁棍山药洗干净备用

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

2.

里脊肉切片,放盐,糖,生抽,料酒,淀粉腌制10分钟左右

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

3.

大小葱,生姜切成需要的形状

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

4.

秋葵切成有漂亮横切面的小片

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

5.

红椒,荷兰豆,胡萝卜切菱形片

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

6.

大蒜,青椒切片

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

7.

铁棍山药比较细,切成菱形片显得大一些

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

8.

切好的山药泡在清水里防止氧化(事实上做了一个小实验,铁棍山药不同于普通山药,不泡水还真不氧化,嘻嘻)

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

9.

锅里水烧开,入山药焯烫30秒

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

10.

捞入冷水里激一下捞出,保持脆感

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

11.

荷兰豆,胡萝卜一起焯水

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

12.

入冷水浸一下捞出

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

13.

热锅放油,入腌制好的肉片,快速滑炒变白盛出

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

14.

锅中留底油,放大葱,姜丝,青红椒翻炒出香味

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15.

入山药,荷兰豆,胡萝卜片翻炒均匀

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16.

加入肉片翻炒均匀

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17.

入大蒜片,秋葵翻炒均匀,放盐,生抽调味

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18.

成品出锅

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19.

开始享用

霸王超市丨山药炒肉片的做法-咸鲜味炒菜谱

霸王超市丨山药炒肉片成品图

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烹饪技巧

1.铁棍山药炒之前,焯水使其保持脆爽
2.各式配料随自己喜好自由搭配
3.一次未使用完的铁棍山药,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏保存,防止氧化

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