榨菜炒肉丝的做法-家常味炒菜谱
美食菜谱 259 0
1.黄瓜洗净切丝
2.胡萝卜洗净去皮切丝
3.榨菜丝浸泡五分钟
4.瘦肉切丝
5.加少许淀粉上浆(可以加少许蛋清)
6.锅中沸水入榨菜丝焯水,再次沸腾捞出
7.锅中少许油加热
8.滑炒肉丝至变色
9.加入榨菜丝
10.加一勺料酒
11.入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒
12.加入1/4勺生抽、少许糖、盐调味翻炒片刻即可
烹饪技巧
榨菜丝焯水可以去除本身的异味,炒的时候也不会觉得味道过重。
能吃姜的可以油锅先煸香姜丝,我不爱吃,所以没加,糖加入一点点提味。
黄瓜和胡萝卜是为了搭配的,也可以用大蒜或者青红椒等替代。
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