霸王超市 | 百香果照烧烤鸡翅的做法-酸甜味烤菜谱

1.

备用食材
(PS:因新鲜百香果不好保存,买回来都是将果肉取出放冰箱冷冻,随吃随取一会儿就化开了)

2.

鸡翅洗净后在背面划2刀便于入味

3.

放入碗中倒入鱼露和照烧酱抓匀

4.

放入百香果反复抓匀、按摩一会儿

5.

盖膜腌制4小时以上

6.

取出鸡翅一个个排至烤架、表面刷层腌酱汁

7.

送入预热好的烤箱中上层:选择上管全功率猛火烤功能、温度220

8.

10分钟后取出:表面刷层腌酱汁、刷蜂蜜

9.

翻一面:同样刷腌酱汁、蜂蜜后送入烤箱继续

10.

烤至10分钟后再取出,继续刷腌酱汁和蜂蜜

11.

送入烤箱再烤5分钟左右

12.

烤至自己喜欢的成色取出既可

烹饪技巧

1、在鸡翅背面划2刀既方便入味,不又影响美观
2、酱料为复合型的,所以腌制时无需再添加如食盐等其它调味料
3、这次买的蜂蜜不太甜也不很浓稠,所以我是直接刷蜂蜜的,亲也可将蜂蜜兑少许水来调和
4、若单喝百香果会觉得很酸、但恰恰是这酸,搭配肉类一起腌制或烹饪,果汁会慢慢渗入鸡肉中,既达到去腥解腻目的,又带着淡淡的果香,使得烤好的鸡翅肉质入味又细腻,非常好吃

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