首先花蛤买回家后，清洗干净，放入清水中浸泡一会，再次洗净备用。
起锅烧油，油热放入切好的葱姜蒜爆香。
丝瓜提前去皮切成滚刀块，放入锅中煸炒。
倒入适量清水，放入盐，醋，料酒，蚝油调味。因为这道菜属于快手菜，所以要提前调味。
放入处理好的花蛤，大火烧开，鸡蛋磕一个小口，把蛋液甩入锅中。
煮至花蛤全部开口，放入香菜碎即可出锅。
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