大黄鱼加盐,胡椒粉,料酒,抹匀

加玉米淀粉抹匀

锅烧热,倒油,鱼片朝下放入锅中,煎鱼

翻面继续煎

加料酒去腥

加葱姜,老抽,盐,水,炖煮

炖至汤汁将干放葱末,青红椒圈,即可关火享用。

红烧大黄鱼成品图


烹饪技巧
煎鱼是个技术活,热锅凉油能使鱼皮不破。
大黄鱼加盐,胡椒粉,料酒,抹匀

加玉米淀粉抹匀

锅烧热,倒油,鱼片朝下放入锅中,煎鱼

翻面继续煎

加料酒去腥

加葱姜,老抽,盐,水,炖煮

炖至汤汁将干放葱末,青红椒圈,即可关火享用。



煎鱼是个技术活,热锅凉油能使鱼皮不破。
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