牛肉切丝，放进一勺米酒
一勺生抽酱油
半勺老抽
一勺食用油
抖五下白胡椒粉
一勺木薯淀粉，一小撮嫩肉粉
抓伴匀称腌渍十五分钟
蒜薹摘洗干净
控干水分装进盘里
小米椒切圈，蒜头去衣切沫
热锅下油，倒进牛肉煸炒
倒进少量纯粮酒
煸炒至八分熟装进碗中备用
锅内留底油，放进小米椒和蒜沫进行爆香
倒进蒜薹
火灾煸炒匀称
添加少量盐
倒进牛肉
煸炒匀称就可以
蒜薹非常容易熟，倒进后要火灾煸炒，能维持绿绿的色调和脆爽的口味。
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