将臭豆腐在轻轻的冲洗一下，沥水后切成小块平铺在碗中；
在臭豆腐上抹上老干妈辣酱；
微微撒上些食盐和鸡精（介意的可以不放），然后再淋上一些麻油；
放在锅里蒸或是煮饭的时候放在电饭煲里蒸都是可以的，放在饭煲里蒸，或是怕家里味道重，那就包上一层食品保鲜膜；
口味特色
这道老干妈清蒸臭豆腐，口味咸鲜，开胃下饭。
营养分析
臭豆腐老底子一直被认为是一种不健康的食物，不过现在却被平反了，比如台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。度娘上搜臭豆腐的功效，可以一篇一篇的看到不少，但是我一直认为，偶尔解馋即好。
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